W zakładach przemysłu spożywczego kluczową rolę odgrywają komponenty zapewniające najwyższy poziom higieny i niezawodności. Zawory higieniczne to elementy instalacji procesowych zaprojektowane specjalnie z myślą o spełnianiu rygorystycznych norm sanitarnych i minimalizowaniu ryzyka zanieczyszczeń produktów. Ich zastosowanie pozwala utrzymać wysoką jakość produkcji, chroniąc jednocześnie konsumentów i proces technologiczny.
Konstrukcja i właściwości zaworów higienicznych
Zawory higieniczne wyróżniają się konstrukcją eliminującą martwe przestrzenie, w których mogłyby gromadzić się resztki produktu lub osady. Gładkie, polerowane powierzchnie wewnętrzne i odpowiednio dobrane uszczelnienia zapobiegają powstawaniu biofilmu i ułatwiają czyszczenie. Zawory te są wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, najczęściej ze stali nierdzewnej w gatunkach odpornych na agresywne środki myjące i częste zmiany temperatury. Konstrukcja umożliwia pełną sterylizację oraz mycie w systemach CIP i SIP, co pozwala na ich stosowanie w krytycznych punktach instalacji.
Zastosowanie zaworów higienicznych w aplikacjach spożywczych
W przemyśle spożywczym zawory higieniczne są niezbędne wszędzie tam, gdzie medium ma bezpośredni kontakt z produktem spożywczym lub z powierzchniami transportującymi go. Stosuje się je w liniach rozlewniczych napojów, w produkcji nabiału, w browarach, zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego i w przemyśle cukierniczym. W każdym z tych zastosowań zawory zapewniają szczelność, czystość procesu i możliwość szybkiego przełączania między różnymi mediami bez ryzyka zanieczyszczeń krzyżowych.
